Bredele de Noël Gruau d’Or
Bredele de Noël Gruau d’Or  : Spitzbuben à la confiture de fruits rouges

Les
Spitzbuben à la confiture de fruits rouges

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Une recette du blogueur Une faim de Loup

Niveau 
Temps de préparation 
Coût 

Ingrédients :

Pour une quinzaine de biscuits fourrés de diamètre 7 cm
- 150 gr de beurre mou
- 100gr de sucre en poudre
- 2gr de sel
- 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices
- 1 œuf
- 2gr de levure chimique
- de la confiture de fruits rouges

Préparation :

1) Dans un saladier, ajouter le beurre mou puis ajouter le sucre, le sel et les épices.

2) Mélanger à l'aide d'une spatule pour obtenir une sorte de crème onctueuse.

3) Ajouter l’œuf et mélanger délicatement pour l'incorporer.

4) Verser la farine et la levure chimique et mélanger ensemble pour former une boule de pâte.

5) Filmer la pâte et la placer au frais pendant 1h.

6) Après le temps de pause, fariner le plan de travail.

7) Préchauffer le four en mode ventilé à 160°C.

8) Sortir la pâte du frais et la travailler entre les mains pour l'assouplir quelques instants.

9) Abaisser la pâte au rouleau à environ 3mm d'épaisseur. 

10) A l'aide d'un emporte-pièce rond, détailler des formes puis les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de cuisson. 

11) Sur la moitié des biscuits, à l'aide d'un autre emporte-pièce, découper des formes pour avoir le creux.

12) Placer la plaque dans le four chaud et faire cuire les sablés pendant 12 minutes à 160°C. Les biscuits doivent avoir une jolie couleur dorée.

13) Sortir la plaque du four et laisser refroidir sur une grille. Continuer la cuisson des autres biscuits.

14) Pour l'assemblage : Saupoudrer les sablés troués de sucre glace et réserver. Sur les autres biscuits, déposer environ une cuillère à soupe de confiture de fruits rouges puis étaler légèrement sans aller au bord.
Déposer par-dessus le sablé troué et appuyer légèrement pour les faire coller.

15) Laisser reposer environ 1h puis déguster.

Cuisson :

Faire cuire les sablés pendant 12 minutes à 160°C.